浙江特产 御清斋修缘蒸糕 天台糯米蒸糕 特色包装 浙江老字号点心

    天台修缘蒸糕俗称“糯米蛋糕”，寓意“蒸蒸日上，步步高升”，是一个极富吉祥赞言的天台民间传统风俗特产，有着一段鲜为人知的历史......

    中国名山——浙江天台珊佛宗道源、山水神秀、历史悠久、底蕴深厚。中国四大名刹之一的隋代古刹——国清寺，为天台宗祖庭。家喻户晓的活佛济公，便是在此寺皈依佛门。

    济公生于天台城北永宁村，俗名李修缘，少时敏慧侠义，出家后修炼于杭州灵隐，常诗酒为伴，诈颠佯狂示人，实则惩恶扬善、普济众生。民众感之，尊为活佛。老家天台有一糕点乃济公非常爱，时时捎带，以体乡情。

    此糕点有一民间故事，流传至今。相传南宋某日，太上皇赵构登临杭州北峰、游历灵隐禅寺，沿途风光旖旎，竟至流连忘返。随从因未备足御膳，心下惶恐，但见太上皇游兴，亦不敢甚催。及至太上皇林间小憩，遂传用膳。然山野之地，何处求食？随从正值心惊胆宅忽见山中转出一僧，飘然而至。未及开口，见此僧呵呵一笑，破扇一摇：“稍安勿躁，这有救命稻草；莫急莫急，快快拿去充饥。”言毕，递上一包糕点。

   太上皇一尝，觉细腻松软、甘甜若饴、食毕余香满口，不禁龙颜大悦，急传赠食僧人。待要寻时，早无踪影。遂高声询问。只听山中声响“此物只为天台有，皇上亲尝得几回？”因山谷回音，众人误听“天台”为“天上”，皆疑此僧非神即仙，不禁感叹此糕点果然非凡间俗物。太上皇回得宫中，念念难忘，令御厨屡试，终不得其法。此僧即为济公，所赠食物，乃天台传统美食——糯米蒸糕。此事在坊间不胫而走，天台蒸糕从此扬名。乡亲因念济公，遂将此糕称为修缘蒸糕。

   时至今日，天台逢年过节、拜寿喜宴，家家户户皆备修缘蒸糕，意取“修身、蒸蒸日上、步步登高”，以庆吉祥!

   “糯米蛋糕”----是天台筵宴上非常富特色的点心，因它不用麦粉而用糯米粉制作而成，又称“天台糯米蛋糕”，深受欢迎。

    糯米蛋糕用糯米粉、鸡蛋、白糖三种原料按相等比例拌和制作。三斤原料，可以做三斤糯米蛋糕。制作的关键是要将鸡蛋打搅得相当熟，用手打搅需上千下，那出来的蛋糕才“发”、才香。糯米蛋糕的特点是香、软、糯、韧。冷热都可以吃。近年来名声雀起，畅销各地，国人竞相仿制。

操作方法：除去外包装，拿出蒸糕，切成所需形状（注意：加温再切会粘刀） 

食用方法：

1.锅蒸：将蒸粒置于笼屉中，隔水蒸20分钟即可食用。

2.微波炉：蒸粒置于容器中，盖上保鲜膜。放入微波炉中高火加热3分钟左右，即可食用。

3.油炸：将蒸糕切块或片，放入油中炸至金黄即可食用。

修缘蒸糕口感偏甜，如果喜欢甜食而且是糯香的朋友口服来了，切记不可多吃哦！

 保存方法：

         开袋尽快食用，勿超过3天

         置阴凉干燥避光处（建议：冷藏或冷冻）

         常温（18°C以下）30天、冷藏（0-4°C）180天